Mychef | Art Nouveau

ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΦΕΤΑ

April 24, 2014 by Ρένα Κώστογλου - No Comments

Στον κατάλογο με τα προϊόντα προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ) συμπεριέλαβε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή το ντοματάκι Σαντορίνης, μετά από αίτηση της Ένωσης Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων.Είναι το ελληνικό προϊόν Νο 101 που καταχωρείται στο μητρώο. Σημειώνεται πως μέχρι στιγμής έχουν αν ...

ΓΡΑΝΙΤΑ ΦΡΑΟΥΛΑ

April 22, 2014 by Ρένα Κώστογλου - No Comments

Αν οι Γάλλοι ζαχαροπλάστες τράβηξαν την προσοχή του κοινού με το παγωτό, σερβίροντάς το στη γαλλική Αυλή, αυτοί οι ίδιοι ζαχαροπλάστες κωδικοποίησαν στη συνέχεια την τέχνη της παρασκευής του, με αποτέλεσμα να υπάρχουν πολλά βιβλία για το παγωτό «από Aμέχρι το Ω» μέχρι τα μέσα του 18ου αιώνα. Αν κ ...

ΤΟΥΡΤΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΗ

April 21, 2014 by Ρένα Κώστογλου - No Comments

Σε άκρως κατανυκτικό κλίμα, κάθε γωνιά της Ελλάδας γιορτάζει την περίοδο του Πάσχα με τον δικό της, ιδιαίτερο τρόπο. Το «Πάσχα το καινόν» ή η «πανήγυρις πανηγύρεων» όπως αναφέρεται στους πασχαλινούς ύμνους, αποτελεί για τον λαό μια ημέρα λαμπρή, μιας και η φύση βρίσκεται στα καλύτερά της. «Κατά ...

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΠΟΥΤΙ ΦΡΙΚΑΣΕ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ

April 16, 2014 by Ρένα Κώστογλου - No Comments

Πιστός στην «ό,τι φάμε κι ό,τι πιούμε» θεωρία του Σάμιου φιλόσοφου, ο έλληνας καλοφαγάς γνωρίζει απέξω όλους τους κωδικούς του εθνικού «ζην ηδέως», τιμώντας κυρίως το αξίωμα που θέλει ένα κοκκινιστό να «μην αξίζει φράγκο» αν δεν το μοιραστείς με καλή παρέα.Mέσα του επικρατεί μια δυσπυστία ...

ΤΣΟΥΡΕΚΙA ΠΑΣΧΑΛΙΝA

April 16, 2014 by Ρένα Κώστογλου - No Comments

Τα λαμπρόψωμα και οι λαμπροκουλούρες, ψωμιά εορταστικά, λιγότερο ή περισσότερο γλυκά, πλούσια σε αυγά και βούτυρο (τροφές απαγορευμένες στην διάρκεια της νηστείας) στολίστηκαν με ανοιξιάτικα λουλούδια, φύλλα, σταυρούς και φίδια ζύμης. Ένα αυγό, σύμβολο του αίματος του Χριστού αλλά κυρίως σύμβολο ...

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ

April 14, 2014 by Ρένα Κώστογλου - No Comments

Όσο πλησιάζουμε στη Μεγάλη Εβδομάδα, η νηστεία εντείνεται. Συχνά, τις τρεις πρώτες μέρες οι πιστοί δεν κατανάλωναν ούτε νερό και λάδι, ενώ τη Μεγάλη Παρασκευή μπορεί να μη έτρωγαν και τίποτα. Από τη Μεγάλη Τετάρτη αρχίζουν να γίνονται πιο έντονα τα νεοελληνικά έθιμα, όπως το έθιμο του Ευχελαίου.< ...

ΤΑΧΙΝΟΠΙΤΕΣ

April 14, 2014 by Ρένα Κώστογλου - No Comments

Ταχίνι (ταχίνα ή τεχίνα στα Αραβικά και τα Εβραϊκά, ταχίν στα Τούρκικα) ονομάζεται ο σησαμοπολτός. Το ταχίνι κυκλοφορεί στην αγορά σε δύο τύπους :Από σουσάμι αποφλοιωμένοΑπό σουσάμι αναποφλοίωτοΑποτελείται από πολτοποιημένους σπόρους σησαμιού και είναι δημοφιλές συστατικό για ...

ΨΩΜΙ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟΚΟΥΚΙ

April 12, 2014 by Ρένα Κώστογλου - No Comments

Τα παλιά χρόνια.....Στην Άρτα....Για τις ασχολίες του σπιτιού το κύριο βάρος έπεφτε στη γυναίκα. Ηλεκτρικό ρεύμα και ηλεκτρικές συσκευές δεν υπήρχαν. Η μόνη πηγή ενέργειας για το φωτισμό, τη θέρμανση του σπιτιού, το μαγείρεμα, το ζέσταμα του νερού και για άλλες χρήσεις ήταν το τζάκι. Γύρω ...

ΛΑΒΡΑΚΙΑ ΨΗΤΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

April 12, 2014 by Ρένα Κώστογλου - No Comments

Το λαβράκι (επιστημονική ονομασία: Dicentrarchus labrax) είναι ψάρι της οικογένειας των Μορονίδων, που απαντάται στην Μεσόγειο και στις ακτές του βορειοανατολικού Ατλαντικού. Το λαβράκι μαζί με τη τσιπούρα από πλευράς διατροφικής αξίας ανήκουν στα πιο πολύτιμα ψάρια της Μεσογείου, καθώς είναι πλο ...

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΑΣΤΙΧΑΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ME ΜΑΧΛΕΠΙ ΚΑΙ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ

April 8, 2014 by Ρένα Κώστογλου - No Comments

Τα σπιτικά λικέρ ήταν η αγαπημένη ασχολία των γυναικών μιας άλλης εποχής. Σήμερα, η εμπορική τους παραγωγή μάς διευκολύνει να απολαμβάνουμε όποια γεύση λικέρ προτιμάμε.Λικεράκι θα πάρετε;» συνήθιζαν να ρωτάνε οι παλαιές νοικοκυρές τους καλεσμένους προσφέροντας ευγενικά τον δίσκο με τα κομψ ...